YUM验厂咨询-食品工厂多维度环境设施审核确保生产无忧

3.10 休息区,更衣室,厕所,清洗点保持干净整洁 (观察) 
完全符合 (5分):休息区、更衣室、洗手间及洗涤间(如果有洗涤间的话)应无随意丢弃的废品/垃圾、不得有起霉现象或垃圾外溢,所有区域应满足:
• 下水道排水功能正常(无积水) 
• 洗手间卫生用品供应充足(卫生纸,温水、纸巾/烘手器和洗手液) 
• 洗手间干净整洁,固定设施维护良好 
• 无明显异味 
• 所有休息区、洗手间必须有垃圾桶,洗手间必须是带盖子的垃圾箱。
“洗手设备使用”参见 4.6,“洗手要求图示”参见 4.7 
较小不符 (3 分):以下任何一项将构成较小不符合
• 一到三个与上述要求不符的事例
较大不符 (1 分):以下任何一项将构成较大不符合
• 多于三个与上述要求不符的事例 
零分:遇到以下情况则给予零分
• 各区域没有得到良好的维护,系统失效。
3.11 整个厂房通风良好,无异味或空气中不含可能给产品造成污染的物质 无异味或空气中不含可能给产品造成污染的物质(观察) 
完全符合 (5 分):审核员需核实是否满足以下条件:
• 通风系统不会传播对产品,原料或包装材料造成污染的有害物质 
• 不存在对产品、包装材料的气味污染 
• 所有生产场所通风充分
塑料粉碎或纸边回收处理应与生产区域在不同房间,以控制尘埃。为清洁目的使用的压缩空气应经过过滤 。过滤孔径应小于 50 微米。压缩空气应除尘、除油和除水处理 。
较小不符 (3 分分分分):以下任何一项将构成较小不符合:
• 在非生产区内发现一次空气中有灰尘、粉尘或难闻的异味,但不会对产品或包装材料造成威胁的事例
• 压缩空气未经过滤
• 较大不符 (1 分):
• 在生产、仓储区内发现两到三次空气中含有灰尘、粉尘或难闻的异味,对产品或包装材料安全造成潜在威胁的事例
零分:如遇下列情况给予零分:
• 多次发现可能污染产品的情况 
• 任何对产品接触的设备表面、原料、包装材料污染的事例 
3.12 妥善保养并正确存放叉车和电池(观察) 
完全符合 (5 分):叉车和蓄电池得到良好的维护,蓄电池存放在合适的地点。审核员应核实是否满足以下条件:
• 未发现蓄电池及其他液体泄漏
• 叉车停靠和充电区域保持清洁,远离直接加工储存区域 
• 电池储存区后面必须留有通道,可以安放虫害鼠害防治装置(如果蓄电池堆放在墙上,虫鼠控制设施放置在蓄电池底部) 
• 蓄电池应该存放在离食品、包装材料至少 2 米以外的区域。对于产品/包装材料运输通道可以不要求 2 米的距离。办公文件允许存放在靠近蓄电池的地方。
• 放置蓄电池的地面清洁。 
注意: 柴油、汽油驱动的铲车可用于包装品仓储区域 
较小不符 (3 分):以下任何一项将构成较小不符合
• 一到三个不符合上述要求的事例 
较大不符 (1 分): 以下任何一项将构成较大不符合
• 多于三个不符合上述要求的事例
• 生产区域使用的叉车蓄电池发现有泄漏现象,但叉车没有进行产品、原料或包装品的运输作业
零分:如遇下列情况给予零分:
• 运送产品的铲车泄漏液体
• 发现电池存放于产品或包材的上方或下方
• 运送产品、包材的铲车电池泄漏
• 电池泄漏迹象特别严重
3.13 闲置设备和零部件适当清洁储存(观察) 
完全符合 (5 分):审核员应核实是否满足以下条件:
• 所有多余、未使用的设备存放应维持清洁,不会成为鼠窝 (包括厂内、厂外的存放地) 
• 管子应放在管架上
• 放于厂房外的管道要封住两端,防止鼠害滋生
• 如果供应商在厂房外部存放设备,必须保持在厂房边界 6 米外
• 设备存放在 6 米区外(但在 30 米地检查区内)
较小不符 (3 分):以下任何一项将构成较小不符合
• 一到三个不合适的方式储存设备和零部件,但不会引起鼠害。
较大不符 (1 分): 
• 多于三个发现不正确存放地设备或零部件,但不会引起鼠害
零分:如遇下列情况给予零分:
• 设备存放前未清洁,设备存放于生产区
• 内部、外部的设备存放方式会引起鼠害滋生场所