Kraft验厂咨询-卡夫食品质量管理系统构建与文件要求

第4章：质量管理系统

为确保卡夫食品的产品或原材料能够根据（在合同中规定的）指定要求被处理、储存及运输，操作方应建立、归档、落实及维护一套质量管理系统，并不断地根据这些要求提高系统的效力，这套系统应遵照卡夫食品的操作规范和相关适应规则包括以下要求。

质量管理系统文件应包括 ：
仓储、处理、储存及运输卡夫食品的产品及原料的程序的文件；
与卡夫食品的产品及原料有关的文件控制及记录的程序文件。

程序及文件应当是准确的、经审核的、有日期的、被高层管理者认可的及受控的。至少每年需检讨一次。被替代的文件应归档并容易查找。

文件应该是不断更新的并应适于所有相关岗位的员工使用的，能够帮助他们执行在质量系统中各自的任务。

有关卡夫食品的产品及原料的文件及数据应被保存至少两年，或根据合同中的规定保存更长时间。并且要符合各个国家对于文件和数据保存的法律规定。

第5章：管理职责

高层管理者应能提供遵照卡夫食品的仓储、处理、储存及运输要求执行的证据；

5.1    职责、职权及信息
应对负责管理、执行及检验影响食品安全、产品质量的人员的职责及职权的相互关系加以详细说明并以文件形式记载。这些信息可以涵盖在政策、程序和职务说明书及其它文件当中。

5.2    主管部门的检验及联络 

操作方应有一整套适当的系统，以便在涉及以下与卡夫的产品或原料有关的任一事项时，能够及时通知卡夫食品：
来自外部主管部门的参观、检查或样品采集；
主管部门采取某些行为；
产品被召回。

卡夫食品的联络人名单及联系地址应是有效的和及时更新的。

当卡夫食品储存中的产品中某一品种被管理机构取样，有关这个品种的所有产品（SKU/生产期间）应被控制（隔离），同时需保存相关记录。在该批产品被释放之前，或运输到卡夫指定的地点，或进行销售前，应联系卡夫食品签约代表，给予其相应的指令。接下来应采取何种行动的决定应由卡夫食品的联系人做出并保存记录。

卡夫食品应保存一份被外部主管部门取样的产品的副本。

*给予卡夫食品的通知应尽量在当天完成，最迟应在下一个工作日。