SUBWAY验厂咨询-全方位解析赛百味黄金标准要求规范及指令和合同

通用审核要求

• 美国国家微生物标准咨询委员会于 1997 年 8 月 14 日发布的《危害分析与关键控制点原则及应用指南》，以及相关监管机构规定的特定商品指南和法规；
• 国际食品法典《危害分析与关键控制点体系及应用指南》（CAC/RCP/1969 Rev 3-1997 修订版附录）中详述的基于 HACCP 体系的建立指南，以及本手册中规定的特定要求；
  并至少包含所有支持和补充 HACCP 体系的指定前提方案。

赛百味黄金标准要求规范、指令和合同

审核原则

1. 赛百味对再配送中心、仓库和 depot 的全球审核要求供应商管理层全面承诺安全处理和存储赛百味产品，组织的文化和行为必须体现对管理层承诺的支持。
2. 审核要求 HACCP 计划及所有支持流程或前提方案需持续受控，并符合书面政策、程序规范和绩效指标。
3. 供应商必须有书面证据证明所有政策和程序按要求执行，且所有项目指标需可用于表明当前流程能力并证明持续流程改进。
4. 审核员必须通过检查验证设施运营符合书面政策和程序，且验证记录准确、可信、完整。审核员应至少将总审核时间的 35% 用于在设施内执行审核检查。

审核时长

1. 本审核工具的时长设计为在设施内实际耗时 8-10 小时完成。约 35% 的审核时间必须用于观察员工在产品接收、拣选、组装和 outbound 车辆装载过程中的行为。对于极小设施，审核时间可由审核员酌情缩短。
2. 审核员需观察卸货、拣选、托盘搭建和装载操作。
3. 审核完成后，设施将收到纠正措施和预防措施的要求，需在审核后 10 天内完成。若设施审核评级为 “最低符合审核预期”，则需在审核后 5 天内提交纠正 / 预防措施。直至赛百味接受最终纠正 / 预防措施计划，审核才算完成。所有 “最低符合审核预期” 评级的设施需在首次审核后 3 个月内重新审核。