SUBWAY验厂咨询-赛百味供应链风险控制与流程优化标准

简介
本《赛百味全球食品安全与质量审核标准及要求手册》明确了为全球赛百味系统接收、存储、冷冻和运输食品、饮料及农产品的所有供应商的最低标准和要求。
这些要求具有通用性，适用于所有食品、饮料及农产品配送中心，无论设施规模或复杂程度如何。某些特定标准可能不适用于部分设施，但供应商有责任确保所有流程处于持续控制之下，且所有产品安全、健康并符合赛百味黄金标准要求。供应商有责任向审核员证明某项特定标准或指令不适用于该特定设施或产品。
符合以下条件之一时，可批准偏离黄金标准要求和指令：
相关要求与当地政府法规或规范冲突；
赛百味食品安全与质量提升办公室代表已书面批准偏离；
若供应商的操作实践达到同等或更高性能，可申请偏离特定要求。申请偏离时，供应商必须用最新科学数据支持其申请。
供应商有责任遵守设施所在辖区的所有法律法规；此外，若产品用于出口，设施和产品必须符合所有进口国的要求。
赛百味全球仓库与产品处理审核
本审核聚焦于直接或间接影响赛百味产品安全和质量的系统及流程的开发、实施和控制，同时也将评估供应商的企业文化和员工行为的影响。
本手册中的标准和要求基于以下内容制定：
行业最佳实践；
美国《食品、药品和化妆品法案》及相关法规和指南；
美国《联邦肉类检验法》及相关法规和指令；
美国《家禽产品检验法》；
美国《2009 版食品法典》；
欧盟法规和指南；
国际食品法典指南；
IPC 合同协议；
进出口国公共卫生当局要求；
赛百味特定黄金标准要求。
赛百味全球审核要求手册的使用
本审核要求手册应用作所有赛百味认可的审核公司和审核员的指导文件。审核员应依据本文件中的指导评估供应商的表现。审核员不得依据自身偏好进行审核；但如果审核员发现本手册未涉及的情况，并认为可能影响产品安全，则需提出意见以供审核和评估。