Carrefour验厂咨询-家乐福可持续发展实践全解析：食物浪费治理与废弃物管理路径

议题。家乐福作为全球零售行业的领军企业，将食物浪费治理与废弃物全周期管理纳入核心战略体系，以“量化目标引领、全链条协同、价值化转化”为核心逻辑，构建了覆盖运营终端、供应链、合作伙伴及消费者的系统性解决方案。通过设定清晰的阶段性目标、落地精准的实施措施、建立闭环的责任管控机制，家乐福持续推动资源高效利用与环境影响最小化，践行企业社会责任。本文聚焦食物浪费与废弃物管理两大领域，系统解析其战略目标、实施路径与保障体系，展现零售巨头的绿色转型实践与担当。
一、食物浪费治理：全链条协同发力，实现减半目标

食物浪费不仅造成资源损耗，更加剧环境负担。家乐福锚定明确的量化减排目标，从门店运营优化、供应链协同、慈善赋能与消费者引导四大维度构建全链条治理体系，全力推进食物浪费减量。

（一）核心战略目标

家乐福设定食物浪费治理核心目标：以2016年为基准年，到2025年实现食物浪费减少50%，通过系统性举措激活未售出食物价值，最大限度降低资源浪费。

（二）全链条实施措施

1. 门店精细化运营管控：推行“精准库存+价值再造”双轮驱动模式，提升食物浪费管控专业性。通过提供“反食物浪费”（Antigaspi）专项指导，依托数据洞察与需求预测，实现库存水平与消费需求流量的精准匹配，从源头规避过度采购导致的食物积压；针对临近保质期的食品，推出专项特价活动，激活剩余价值；积极探索未售出食品“二次生命”赋能路径，对可食用的未售食品定向捐赠给食品援助慈善机构或有补贴的杂货店，同时建立食品废弃物分类回收体系，推动资源循环利用。值得关注的是，家乐福已开始运用人工智能与机器学习技术优化销售预测，尤其在烘焙等短保质期品类中，通过分析海量交易数据与外部环境变量，精准预判销量，有效降低滞销损耗。

2. 供应链协同减损：深化与供应商的合作联动，从生产端源头减少食物浪费。联合供应商共同研发解决方案，通过技术革新延长家乐福自有品牌产品的保质期，降低流通环节损耗；开展生产全流程废弃物调查，精准定位生产环节浪费节点并推动优化；推行“品质优先、外观包容”的采购与销售理念，将外观有瑕疵但品质达标的商品纳入正常销售体系，破除消费端“以貌取物”的误区，减少不必要的食物浪费。

3. 慈善合作赋能：构建稳定的未售食品捐赠机制，与食品援助慈善机构签订长期合作合同，明确未售出可食用食品的分配流程与标准，确保捐赠高效落地；联动家乐福基金会，借助其在紧急人道主义援助与食品供应领域的资源优势，扩大未售食品的公益赋能范围，实现社会效益与资源节约的双赢。

4. 消费者认知引导：以“创新方案+知识普及”双路径推动消费端减损。开发多元化创新解决方案，通过线上线下多渠道向消费者普及合理购买、科学储存与高效食用食物的知识，强化“按需购买”的绿色消费理念；通过场景化宣传提升公众对食物浪费危害的认知，引导消费者主动参与到反食物浪费行动中。

（三）实施保障体系

覆盖范围：全面覆盖门店和仓库、全链条供应商和产品、物流环节、消费者、非政府组织及各类合作伙伴，实现食物浪费治理的全场景、全主体覆盖；责任部门：由反浪费委员会统筹推进，成员单位涵盖集团投资委员会、财务整合部门、战略部、风险与合规部及企业社会责任部，形成多部门协同联动、权责清晰的管控机制；报告方式：相关治理数据纳入企业社会责任报告，经第三方专业机构审计验证，确保数据真实可信；目标成果同步纳入家乐福集团年度企业社会责任指数，接受公众监督，形成“目标设定—措施落地—过程管控—审计公示”的完整闭环。

二、废弃物管理：全周期精准施策，迈向零废弃目标

家乐福以“源头减量、分类回收、价值转化”为核心导向，设定“最大限度减少废弃物产生+2025年实现大型超市和超市废弃物100%回收利用”的双重目标，构建全周期废弃物管理体系，同时通过两大协同计划强化治理成效。

（一）核心战略目标

聚焦废弃物全生命周期管理，一方面通过源头管控最大限度降低废弃物产生量，另一方面提升回收利用效率，确保2025年实现大型超市和超市业态的废弃物100%回收利用，推动废弃物从“环境负担”向“资源价值”转化。

（二）全周期实施措施

1. 源头减量管控：深化与供应商的协同合作，聚焦包装与销售端物料两大核心源头，推动废弃物减量。联合供应商优化产品包装设计，减少非必要包装及销售点广告材料的使用；通过技术革新与标准升级，降低包装材料消耗，从源头减少废弃物产生。

2. 门店分类回收落地：构建“合作伙伴联动+创新方案驱动”的回收体系。与专业合作伙伴联合实施联合回收活动等创新解决方案，在门店常态化开展废弃物分类与回收工作，提升回收便捷性；针对不同品类废弃物制定专项回收标准，确保分类精准性。

3. 价值化转化与区域适配：因地制宜推进废弃物资源化利用，在有相关法规约束的国家，积极参与当地废弃物分类回收体系建设，通过与专注于纸板、塑料、有机废弃物和木材回收的专业组织合作，挖掘废弃物经济价值，将废弃物管理转化为盈利机会；探索生物甲烷生产、堆肥等创新商业模式，推动有机废弃物资源化升级；在缺乏官方废弃物分类回收流程的地区，主动承担社会责任，助力当地搭建分类回收体系，推动行业标准完善。

（三）两大协同计划赋能

为强化废弃物管理成效，家乐福推出两项相辅相成的专项计划，形成治理合力：一是食物浪费应对计划，通过前文所述的全链条食物浪费治理措施，减少有机废弃物的产生量，从源头降低废弃物处理压力；二是包装限制计划，通过优化包装设计、减少包装材料、推广环保材料等举措，降低塑料、纸板等包装废弃物的产生，与废弃物管理核心措施形成协同效应。

（四）实施保障体系

覆盖范围：涵盖门店和仓库、全链条供应商和产品、物流环节、非政府组织及合作伙伴，实现废弃物从产生、回收至资源化利用的全周期覆盖；责任部门：由反浪费委员会统筹负责，各成员单位按职责分工推进措施落地，确保跨部门协同高效；报告方式：相关管理数据纳入企业社会责任报告并经第三方审计验证，目标成果纳入集团年度企业社会责任指数，保障信息公开透明，接受内外部监督。

三、结语

家乐福在食物浪费治理与废弃物管理领域的可持续发展实践，构建了“量化目标引领、全链条协同、价值化转化、闭环式管控”的完整体系，不仅有效降低了企业运营对环境的负面影响，更通过供应链联动与消费者引导，推动了整个零售生态的绿色转型。作为家乐福食品转型战略的重要组成部分，这两大领域的实践成效已纳入集团企业社会责任与食品转型指数，成为衡量企业可持续发展绩效的核心指标。未来，随着这些战略举措的持续深化，家乐福将进一步夯实绿色发展基础，为零售行业食物浪费治理与废弃物资源化利用提供可复制的实践范式，助力实现商业价值、社会价值与环境价值的统一。