Kraft验厂咨询-质量管理一般要求及卡夫食品供应商体系构建与责任界定

第四章 质量管理体系
4.1 一般要求
供应商将建立、记录和保持质量管理体系，以便确保原料符合特定要求，包括符合《卡夫食品供应商质量期望要求手册》、《卡夫食品规范》以及适用的规制性要求。
质量体系将包括一项文件化的质量政策。食品安全和质量的授权和责任将被清晰的定义和传达。
应定期实施质量体系的管理审查。
如果生产或加工配料的工厂并不完全由供应商拥有或运营，供应商应通知卡夫食品缔约方代表。为卡夫食品生产原料的所有厂家都应得到卡夫食品的认证，并都应符合《卡夫食品供应商质量期望要求手册》的要求。在大多数情况下，原料生产厂家将需得到由卡夫食品质量审核员实施的食品安全和质量现场核查，或者是，被要求提交一份由卡夫食品承认的第三方审计机构提供的审计结果。
给卡夫食品生产的原料/配料应符合要求，而任何影响其要求的环节如果来自供应商以外，供应商将要确保其对这些环节的控制力。这种控制力应得到质量管理体系的认定。
在原料规范、供应商、加工参数、额外返工的数额等等方面的任何可能影响原料的质量、保存期限或食品安全的改动，在实施以前都应得到卡夫食品的评估。
提供被鉴定为有机原料的供应商，必须得到卡夫食品接收厂所在国的管理机构的认证。
牛肉或是凝胶原料的供应商必须遵循本手册以及卡夫食品原则对这些类配料的要求。卡夫食品缔约方代表会将《全球卡夫食品生牛肉采购政策》和《全球卡夫食品凝胶采购政策》提供给此类材料的供应商。
供应商应确保牛奶、肉类和其他来自克隆动物的配料不会被用来给卡夫生产原料。另外，动物配料制成的原料，比如说乳酪，不应含有来自克隆动物的配料。
4.2- 记录备案要求
应建立并保持记录机制，以便提供证明符合要求及质量管理体系有效地运行的证据。记录应做到清晰可读、易于标识和检索。应建立文件, 规定记录之标识、储存、保护、检索、保存时间以及处置方式的程序。
分发给卡夫食品的、与在美国和加拿大生产和销售的配料相关的文件和数据，其保存最低保存时限为 5 年。
在其他地区，最低时限将为 2 年，如果接收国家的相关法律法规要求的时限大于上述时限，则应按照该接收国家的法律法规执行。